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COCINA
TÍPICA EOLIANA PRODUCTOS
TÍPIC OS ISLAS EOLIAS
NUESTROS CONSEJOS
SOBRE EL ENOGASTRONOMIA EOLIANA
> > Reservas - compra
Durante la pausa almuerzo en nuestras Excursiones y
Minicruceros en las Islas Eoli as es posible gustar
planos eolian os a base de productos típicos eolian os .
La cocina eoliana se completa con las tradiciones del
lugar y a pesar de sera base de pescado fresco no hace
faltar algunos planos de carne local para ofrecerles a
los clientes más aficionados de las Islas Eolias una
carta completa por cualquiera ocasión.
ENTRADAS TÍPICAS EOLIANAS:
Entrada con Caponata, parmesana, buñuelos de alalunga,
anillos de calamares, chipirones, alalunga
'ca cipudda, latterini, sazonada con pimienta de
mejillón, o en alternativa una típica Entrada eolian
a con: Tomates secos en aceite, berenjenas en aceite,
cucunci, pimentones con sardas, pimentones rellenos al
atún;En alternativa se puede ncomer las Anchoas
escabechados e/o Gambas de nasa frit
as .Algún primer plato típico del territorio eoliano com
o:
Caserecce a la Norma (Tomate, berenjenas, alba haca,
requesón enhornado);
PRIMEROS PLATOS A BASE DE
PESCADO EOLIANO:
Tallarines al jugo de jibia rellenos (Jibia, pan rallado,
perejil, pepato , chinches de alcaparrónes, salsa de
tomate, cebolla), Caserecce Espada y mentuccia (Pez
Espada, berenjenas, tomatitos, piñones, menta, vino
blanco, pimienta negra, tomate), Linguine allo scoglio (Mejillones,
almejas, calamares, camarones,
tomatitos, perejil, ajo, pimentón, vino blanco),
Gnocchetti a las salvaciones (Salvaciones, gnocchetti,
ajo,
perejil, pomodorini, Arroz al negro de jibia, Negro de
jibia, ajo, pimentón, perejil, sal sa de tomate),
Espaguetis con las mejillón (Mejillones, ajo, salsa de
tomate, pimienta negra, perejil), Rectángulo rellenos
de mero al jugo de calamares (Chipirones, tomatitos, ajo,
perejil, pimienta negra), Linguine calabacines y
gambas (Gambas, calabacin es, alcaparrónes, tomatitos,
nata, ajo, perejil), Penne alla eoliana (Atún, ajo,
aceitunas, alcaparrónes, tomatitos, pimienta negra, vino
blanco, perejil), Arroz alla pescatora (Mejillones,
almejas, calamares, gamberoni, tomatitos, perejil, ajo,
pimentón, vino blanco), Espaguetis con almejas
(Almejas, ajo, perejil, pimentón, vino blanco),
Espaguetis alla Stromboliana (Alcaparrónes, anchoas,
tomatitos, atún, albahaca, aceitunas negras).
SEGUNDOS PLATOS CON PESCADO DE LAS ISLAS EOLIAS:
Emparrillada mixta de pez (Trozo de espada, camarones,
cigalas, albacoras, bocadito de espada), Rollitos
rellenos de Espada a la parrilla (Espada, pan rallado,
sazonado con pimienta viejo, atún, perejil, chinches de
alcaparrónes), Pez cinto empanado frito (Pez cinto, pan
rallad o, perejil), Sazonada con pimienta de mejillones(Mejillones,
perejil, pimienta negra, ajo, vino blanco), Camarones a
la parrilla, Espada a la parrilla, Cigalas a la parrilla,
Chipirones rellenos a la parrilla (Chipirones, pan
rallado, sazonado con pimienta viejo, atún, chinches de
alcaparrónes, piñones, perejil), Albacoras a la parrilla,
Sopa de pez, Pescado fresco entero.
RESTAURANTES ASOCIADOS - ISLAS EOLIAS
Almuerzo y Cena pueden ser consumidos en restaurantes
típicos asociados.
PANE CUNZATO - ISLAS EOLIAS
El pan cunzato es una
especialidad de las Islas Eolias.
Es posible gustarlo en re staurantes e/o fondas de las
Islas Eolias.
El pane cunsato es compuesto con pan de sémola de trigo
duro, mozarela o primosale, tomates, hojas de albahaca,
alcaparrónes, aceitunas verdes gigantes, ajo (facultativo
) olio virgen extra de aceituna,
vinagre de vino blanco.
ALCAPARRÓNES DE SALINA – ISLAS EOLIAS
Los deliciosos alcaparrónes de salina, llamados “
cucunci ” en dialecto típicos eoliano . Los alcaparrónes
de salina son óptimos para condimento, como en la pasta
u otro.
CANNOLI SICILIANI
Los cannoli sicilianos son
dulces frito S tradicionales sicilianos, en las islas
eoli as existe una especial receta que hace únicos este
dulces típicos. El cannolo típico e oliano es compuesto
de: una envoltura de pasta frita y crujiente, relleno
con crema de requesón de oveja, gotas de chocolate y
cubitos de calabaza confitada, por fin guarnecidos
lateralmente con guindas confitadas, cáscaras de naranja
o pistachos picados.
ARANCINI SICILIANI
El arancino, en siciliano arancinu o arancina, es una
especialidad de la cocina siciliana. Se trata de una
pelota o de un cono de arroz rebozado y frito, del
diámetro de 8 - 10 cm, relleno generalmente con ragú,
mozarela y guisantes o jamón de York y queso.
ALCAPARRÓNES DE SALINA - ISLAS EOLIE
Los deliciosos alcaparrónes de salina, dicha, también,
en dialecto típicos eoliano cucunci. Los alcaparrónes de
salina son óptimos para condimento, como en la pasta u
otro.
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